Hab es folgendermaßen gemacht:
Im Ordner cfg eine Textdatei erstellt, umbenannt auf uncut.cfg, mit folgendem Inhalt (s.a. obiger Beitrag):
violence_agibs "1"
violence_hgibs "1"
violence_hblood "1"
violence_ablood "1"
cl_show_bloodspray "1"
cl_detailfade "3500"
cl_ragdoll_collide "1"
g_ragdoll_lvfadespeed "0"
Dann bei Steam Rechtsklick auf das Spiel => Eigenschaften => Startoptionen, dort eingegeben: +exec uncut.cfg
So, und jetzt muss ich mal probieren, was passiert, wenn ich dasselbe mit der offiziellen Mod "Half Life 2 Update" mache.